EL CICLO DE LA VID ESTA PROFUNDAMENTE CONECTADO A LAS ESTACIONES

Y A LOS CAMBIOS DE LA TIERRA 

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“The cycle of the vine through the seasons”▶️

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"El ciclo de la Vid en Estaciones"▶️

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Otoño

Photo by: Alma Somm. - Octubre 2024.

Lucignano - (Toscana, Italia). 

La Magia de la Vid en el Otoño de Lucignano

 

Caminando entre sus hojas, los colores intensos anuncian otra fase. Su caída da la bienvenida a un nuevo capítulo de este maravilloso ciclo. En el mes de octubre, durante el otoño toscano, los viñedos de Lucignano atraviesan una fase de transición importante. Generalmente, este mes marca el final de la vendimia (cuando se cosechan las uvas y comienza el proceso de preparación para el invierno). Las vides empiezan a perder sus hojas, teñidas de oro, rojo y marrón, como si regresaran a los colores de la propia tierra. El paisaje está enmarcado por cipreses que parecen velar por las vides en cada fase del ciclo vegetativo. El clima otoñal de Lucignano es fresco y húmedo, con temperaturas que varían entre 11 °C y 21 °C. Esto permite crear las condiciones ideales para que el suelo pueda descansar y regenerarse después de la intensa actividad de la temporada de crecimiento y cosecha.

En Lucignano, como en otras zonas vitivinícolas, las distintas variedades de uva se comportan de manera diferente en otoño, según su genética y su adaptación al clima local. Normalmente, las variedades de maduración temprana, como algunos tipos de Sangiovese, tienden a perder las hojas antes que las de maduración tardía (estas vides entran más rápidamente en la fase de reposo invernal). Del mismo modo, algunas variedades blancas como el Chardonnay se cosechan temprano. Esta última madura relativamente rápido en climas cálidos como el de la Toscana y también está presente en Lucignano.

Aquí hablaremos de ella ↓

🌎Travesías del Chardonnay… Viejo y Nuevo Mundo. AQUÍ→

El Chardonnay es una de las variedades de uva blanca más famosas y cultivadas del mundo, fundamental en la producción del Champagne.

Su origen se encuentra en la región de Borgoña, en Francia (específicamente en los alrededores del pueblo de Chardonnay), donde el cultivo de la vid está documentado desde el siglo X.

A pesar de su importancia en la historia del vino, el pueblo ha quedado en segundo plano, ya que muchos consumidores confunden el nombre de la uva con el del lugar.

Esta uva fue introducida en el Nuevo Mundo entre los siglos XIX y XX. Posteriormente se difundió fuera de Francia, llegando a regiones como California (EE. UU.), Australia, Argentina y Nueva Zelanda. Gracias a su sabor neutro, se adapta a diversos estilos, desde los vinos minerales de Chablis (Francia) hasta los más afrutados y afinados en roble del Nuevo Mundo. En California se ha convertido en una de las uvas más importantes, especialmente en Napa Valley y Sonoma, donde se producen versiones fermentadas en barrica con notas de mantequilla y vainilla.

La historia mágica de esta variedad incluye una de las leyendas más fascinantes, según la cual su nombre derivaría de la palabra hebrea “Sha’har-ardonay”, que significa “Puerta de Dios”, en referencia a Jerusalén. Se dice que esta variedad llegó a Francia desde Palestina, reforzando la idea de su antiguo linaje.

Que ver en la Toscana

Photos by: Alma Somm. - Octubre 2024.

Lucignano - (Toscana, Italia). 

Que ver en la Toscana

Photos by: Alma Somm. - Octubre 2024.

Lucignano - (Toscana, Italia). 

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Otoño

Photo by: Alma Somm. -Noviembre 2022.

Gracciano - (Toscana, Italia).

 

La Magia de la Vid vestida de amarillo en Gracciano

Cerca de Montepulciano encontramos los viñedos de Gracciano, con sus suelos arcillosos y el drenaje natural que evita el exceso de agua, favoreciendo el desarrollo de las raíces. El suelo, el clima y la altitud crean vinos únicos en esta zona. Como ya hemos comentado en otra sección dedicada a Montepulciano, el terroir y estos suelos calcáreo‑arcillosos son fundamentales para la calidad de los vinos de la región.

Vivir el otoño en Gracciano y sentir el frío invita a observar la transformación de las temperaturas y de los colores en la vid. Es mágico poder presenciar este espectáculo hasta que las hojas se secan y caen, marcando la llegada del invierno.

Entre las variedades cultivadas en esta zona se encuentran uvas blancas como Trebbiano Toscano y Malvasia Bianca. Además, predominan uvas que están en línea con la tradición vitivinícola de la Toscana, como Sangiovese y Canaiolo (de esta última hablamos en la sección dedicada a otra estación). Y si debemos añadir otra variedad, es importante decir que en Gracciano también se cultiva el Colorino, sobre el cual queremos profundizar ahora ↓

 

🌎Travesías del Colorino… Viejo y Nuevo Mundo. AQUÍ →

El Colorino es autóctono de la Toscana. Su origen se remonta a la domesticación de vides silvestres que crecían de forma espontánea en la región. Se distingue por su piel oscura y por su capacidad de aportar color (de ahí su nombre), que incluso en pequeñas cantidades se intensifica y añade estructura a los vinos tintos.

A lo largo de la historia, esta variedad se ha utilizado en mezclas con Sangiovese, especialmente en la icónica región del Chianti. Sin embargo, su papel disminuyó con la llegada de clones mejorados de Sangiovese y de variedades internacionales.

En Gracciano, esta variedad se cultiva en pequeñas cantidades para aportar estructura y matices vibrantes a los vinos autóctonos, aunque algunos productores se aventuran en la magia de las vinificaciones individuales.

Más allá de las fronteras italianas, su presencia es limitada en comparación con otras variedades toscanas. Sin embargo, ha llegado a regiones del Nuevo Mundo y ha encontrado su espacio en California, en fascinantes mezclas, y en Argentina, donde se utiliza para intensificar tanto el color como la estructura. También se están explorando sus virtudes en las regiones cálidas de Australia.

En el Viejo Mundo, además de Italia, esta variedad se encuentra en España, en algunas combinaciones.

Su expansión sigue siendo un viaje experimental, pero el Colorino continúa captando el interés de los enólogos en diversas tierras.

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Como la vid, hemos atravesado hemisferios, comprendiendo la adaptabilidad y la diversidad de su proceso. Esto nos llevó a la necesidad de relatar el panorama vitivinícola en el que vivimos hoy, que no es otro que el “Nuevo y Viejo Mundo del Vino”.

Profundizamos en el paisaje vinícola que nos rodea, destacando las características únicas de cada estación y de cada suelo, analizando los distintos ambientes y matices que el terroir nos ofrece. Queremos ser fieles al contexto y a las particularidades que se manifiestan ante nuestros ojos en cada transformación del ciclo vegetativo.

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