EL CICLO DE LA VID ESTA PROFUNDAMENTE CONECTADO A LAS ESTACIONES

 Y A LOS CAMBIOS DE LA TIERRA 

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“The cycle of the vine through the seasons”▶️

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"El ciclo de la Vid en Estaciones"▶️

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Invierno

Dónde comprar Brunello di Montalcino

Photo by: Alma Somm. - Enero 2026.

Petroio - (Toscana, Italia). 

La Magia de la Vid cubierta

por la Nieve

 

Viendo nevar en las colinas de Petroio, se ha detenido el tiempo. Un silencio blanco nos ha llevado a interrumpir la paz de la vid, en su estado de reposo. El milagro de verla cubierta de nieve, y que aunque parezca mentira, ¡la vive sin sufrirla! Para ella, es como un manto que forma una capa aislante y esto protege sus raíces de heladas. Además, permite que la planta descanse antes de la primavera.

 

 

Dónde comprar Brunello di Montalcino

Photo by: Alma Somm. - Enero 2026.

Petroio - (Toscana, Italia). 

La nieve en la Vid es un momento silencioso, casi sagrado, en el ciclo de la vid. De hecho, una nevada invernal es un regalo para el viñedo, limpiando, hidratando y preparando la vid para un crecimiento fuerte, siempre y cuando la nevada solo se presente en el invierno, ya que su presencia tardía sería fatal para los brotes de la vid.

Dónde comprar Brunello di Montalcino

Photo by: Alma Somm. - Enero 2026. Petroio - (Toscana, Italia). 

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Transitando el trayecto de Trequanda a Montepulciano, habría de esperarse que la uva predominante sea la uva Sangiovese, de la cual hemos hablado antes. Pero en esta ocasión resaltaremos el Cabernet Franc, que en esta zona puede madurar antes y su uva mantiene acidez, además de aportar notas herbales elegantes y taninos finos. En altitudes de 400 m, sus vinos pueden resultar realmente expresivos. 

Aunque la cepa reina de es la del Nobile di Montepulciano, en esta zona de Siena el Cabernet Franc se utiliza tradicionalmente en mezclas (blends) y, cada vez más, en vinos monovarietales de alta calidad bajo la denominación Toscana IGT.  Aca profundizamos en la esencia de esta uva.↓

🌎Travesías del Cabernet Franc… Viejo y Nuevo Mundo. AQUÍ →

El Cabernet Franc es una uva que ha viajado en silencio, pero con una fuerza extraordinaria. En Italia tiene una historia más extensa de lo que se cree, y en Toscana, entre Trequanda y Montepulciano, logra un equilibrio perfecto entre frescura, elegancia y expresión aromática.

Historicamente, esta uva ha sido una exploradora silenciosa: Llegó antes que otras, se adaptó mejor y dejó su huella sin hacer ruido. El vino de Cabernet Franc se convirtió en uno de los primeros vinos tintos europeos que cruzó el océano. A Estados Unidos llegó antes que el Cabernet Sauvignon , adaptandose exitosamente en Nueva York y California, (siglo XIX). Allí en el nuevo mundo, los inmigrantes italianos lo utilizaban para fortalecer sus vinos caseros.

A  Argentina llegó junto al Malbec, aunque fue olvidado durante décadas, pero actualmente vive un renacimiento, especialmente en regiones frescas como el Valle de Uco. En Chile fue confundido durante años con el Carmenère y solo en los años 90 se identificó correctamente. Hoy en día es una de las variedades más elegantes del país.

Siguiendo con el nuevo mundo, en Australia y Nueva Zelanda, el cabernet franc se utiliza en blends bordeleses. Ademas, en climas fríos produce vinos especiados y muy aromáticos.
En cuanto a su etimología:  “Franc” sugiere que significa “franco, puro, auténtico”, pero una teoría menos conocida propone que deriva de *“franc-le” que significa “libre de enfermedades”*, refiriéndose a vides más resistentes a la humedad y el frío del Loira. Esto implica que su nombre podría significar “la vid libre” o “la vid resistente”.

 
Entre los datos curiosos que podemos encontrar en su historia, el Cabernet Franc es "el progenitor" de dos de las uvas más significativas del mundo: Cabernet Sauvignon
y Merlot. Este descubrimiento se realizó en 1997 gracias a estudios de ADN de la Universidad de California. Pero el Cabernet Franc es más antiguo que sus descendientes. Curiosamente, siempre ha vivido a la sombra de ellos.
 
Durante siglos, se le ha considerado “la uva secundaria”, cuando en realidad es más resistente y expresa de manera más auténtica el terroir. En la actualidad, muchos enólogos, especialmente en Toscana, están reivindicándolo como protagonista.

 

 

Invierno

Dónde comprar Brunello di Montalcino

Photo by: Alma Somm. - Noviembre 2024.

Montalcino - (Toscana, Italia). 

La Magia de la Vid en el Invierno de Montalcino

 

Suspendidos en los paisajes de Montalcino, contemplamos los viñedos mientras duermen, aún desprovistos de todo verde. En la Val d’Orcia, patrimonio de la humanidad, los viñedos resplandecen y la vid nos invita a observar su testimonio de vida en Montalcino.

Durante el invierno, las vides entran en la fase de inactividad, un paso fundamental en el ciclo de la planta, mientras se preparan para el siguiente período de crecimiento.

Las hojas caen por completo, dejando las vides desnudas. Es en este momento cuando la energía de la planta se concentra en las raíces y en el tronco.

 

 

Dónde comprar Brunello di Montalcino

Photo by: Alma Somm. - Noviembre 2024.  Montalcino - (Toscana, Italia). 

El clima de noviembre en Montalcino es fresco y húmedo, con temperaturas que varían entre 5 °C y 15 °C. Estas condiciones permiten que la vid mantenga sus reservas de nutrientes y se recupere después de la vendimia. Además, los viticultores aprovechan este período para realizar trabajos de mantenimiento en los viñedos, como la poda invernal, esencial para garantizar un crecimiento saludable en primavera.

Cómo no mencionar que Montalcino es famoso por su vino Brunello, cuya calidad se debe a suelos aluviales, calcáreos, arcillosos y pedregosos, así como a su altitud, creando un terroir único.

Aunque la oferta de bodegas en Montalcino es infinita, te recomendamos probar los vinos de esta bodega en particular, cuya calidad podemos garantizar. ↓

Dónde comprar Brunello di Montalcino

Photo by: Alma Somm. - Noviembre 2024. Montalcino - (Toscana, Italia). 

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En la Val d’Orcia, el microclima ideal contribuye a la calidad de los vinos. Es imposible no centrarse en el Brunello (Sangiovese Grosso), cuya historia más detallada encontrarás en esta sección ↓

🌎Travesías del Brunello… Viejo y Nuevo Mundo. AQUÍ →

El Brunello es un clon de la uva Sangiovese Grosso cultivada en Montalcino. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando el farmacéutico Clemente Santi experimentó con esta variedad en Montalcino, buscando crear un vino con mayor capacidad de envejecimiento.

En 1888, su nieto Ferruccio Biondi-Santi produjo el primer Brunello moderno. Hoy es un vino exclusivo de alta gama, conocido por su lenta maduración y su capacidad de envejecimiento, y es uno de los más apreciados y costosos de Italia.

Su etimología deriva de la palabra italiana “bruno”, que significa “marrón” u “oscuro”, en referencia al color intenso de la uva Sangiovese Grosso, con la cual este vino se produce al 100%.

Aunque el Brunello no puede producirse fuera de Montalcino, el Sangiovese Grosso llegó al Nuevo Mundo gracias a los inmigrantes italianos y se difundió en países como Estados Unidos, Argentina y Australia, donde se elaboran vinos inspirados en el estilo Brunello.

Esta variedad extraordinaria ha encontrado éxito en distintos terroirs, adaptándose a climas cálidos. Vale la pena subrayar que los vinos producidos fuera de Montalcino no pueden llamarse Brunello, pero sí pueden etiquetarse como Sangiovese.

Invierno

Photos by: Alma Somm. -Marzo 2024.

                                                                Selve di Sotto - (Toscana, Italia).

La Magia de la Vid envuelta por la bruma invernal en Selve di Sotto

Cerca de Lucignano, observamos estos paisajes en invierno… envueltos en una atmósfera de neblina, las colinas y los viñedos resultan visualmente fascinantes, a pesar del frío. La niebla ofrece diversos beneficios para la vid: actúa como una protección natural, ayudando a moderar las temperaturas y reduciendo el riesgo de heladas. Además, mantiene el suelo hidratado durante los meses fríos y, en definitiva, refleja la conexión entre el clima y el terroir. Todo esto influye en la calidad del vino.

En Selve di Sotto se cultivan diversas uvas para la vinificación, tanto autóctonas como internacionales. Entre las variedades blancas no faltan Malvasia Bianca y Trebbiano Toscano. En cuanto a las uvas tintas, encontramos Sangiovese. Además, hay uvas francesas como Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Esta última enriquece las mezclas con un color profundo y un cuerpo estructurado. Naturalmente, merece ser explorada ↓

🌎Travesías del Petit Verdot… Viejo y Nuevo Mundo. AQUÍ→

La Petit Verdot es una variedad de uva tinta originaria de Francia y crece con orgullo en la región de Burdeos. Su nombre se traduce como “pequeña verde”, en referencia a su maduración tardía. De hecho, esta no lograba completarse en el clima de Burdeos.

Tradicionalmente, esta joya vinícola se ha utilizado en proporciones modestas (en mezclas con Cabernet Sauvignon y Merlot), aportando una gama de color, estructura y notas especiadas a los vinos que nacen de su esencia.

En su viaje entre el Viejo y el Nuevo Mundo del vino, la Petit Verdot llegó a Italia principalmente gracias a la expansión de la viticultura y a la búsqueda de variedades más adecuadas para climas cálidos. Así se consolidó en regiones como Toscana, Sicilia y Lacio, donde su maduración tardía encuentra condiciones más favorables.

En Toscana, en particular, ha demostrado un gran potencial. Como parte del Viejo Mundo, esta uva también ha ganado notoriedad en España (Ronda), con mezclas y monovarietales desde 1991.

Su expansión en el Nuevo Mundo se produjo debido a las dificultades de maduración en Burdeos. La Petit Verdot encontró un nuevo refugio en tierras donde el sol brilla con mayor generosidad, permitiéndole alcanzar su plena maduración y ofrecer vinos varietales de intensa personalidad.

Así se estableció en diversas latitudes a partir del siglo XX: por ejemplo, en California destaca por su robustez; en Mendoza (Argentina) produce vinos con una intensa concentración de color y taninos; en McLaren Vale (Australia) es preferida para vinos estructurados y longevos. Además, en Chile y Uruguay se integra en tintos con gran potencial de envejecimiento.

Hoy, la Petit Verdot es apreciada por su intensidad y complejidad en los vinos, con una influencia creciente en el Nuevo Mundo.

Photos by: Alma Somm. -Marzo 2024.

Selve di Sotto (Toscana, Italia).

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Invierno

Photos by: Alma Somm. -Diciembre 2024.

Siena - (Toscana, Italia). 

La Magia de la Vid entre atardeceres y un paisaje austero… llegando el invierno

 

Cerca de Monticchiello, un pequeño burgo medieval, entre las muchas joyas de la Val d’Orcia, nos encontramos a medio camino entre Pienza y Montepulciano, rodeados de los característicos paisajes espectaculares con colinas y cipreses.

Con la llegada del invierno, un viñedo cambia radicalmente su aspecto. Las vides, tal como las conocemos, siempre han sido plantas trepadoras y su red de ramas es también un signo de vida. En su absoluta desnudez, se entrelazan sobre soportes y estructuras como postes y alambres. Alguna hoja tardía del otoño deja entrever todavía su belleza, y hasta la madera retorcida de la vid confirma su resistencia al frío.

 

Photos by: Alma Somm. -Diciembre 2024. Siena - (Toscana, Italia). 

 

Como ya hemos señalado en la sección dedicada al invierno, la poda será esencial para eliminar las ramas viejas y garantizar un crecimiento vigoroso en primavera. En este escenario que parece sobrio, las plantas descansan con la ayuda del aire frío y del suelo. Así se preparan para la próxima producción.

En esta zona entre Pienza y Montepulciano, es previsible la presencia del Sangiovese, pero también se cultivan variedades tintas menos comunes, que aportan a los vinos perfiles únicos. Entre ellas, Canaiolo Nero, Foglia Tonda, Mammolo, Colorino y Pugnitello, sobre las cuales nos detendremos ↓

🌎Travesías de Pugnitello… Viejo y Nuevo Mundo. AQUÍ →

Pugnitello, que etimológicamente significa “pequeño puño”, es una antigua variedad autóctona de la Toscana que ha sido redescubierta en los últimos años. Su nombre deriva de la forma compacta del racimo. El origen del Pugnitello sigue siendo un misterio, aunque se cree que ha sido cultivado en la región durante siglos, a pesar de su muy baja productividad.

Además, esta uva se utilizaba en mezclas para mejorar otros vinos, pero su cultivo disminuyó en favor de variedades más productivas. Ahora ha recuperado un lugar en la viticultura toscana, con vinos intensos y estructurados, a menudo adecuados para largas maduraciones en barrica, que aumentan su complejidad.

Al ser una uva toscana, el Pugnitello se ha difundido en el Viejo Mundo del vino, adaptándose a regiones como la Maremma y el Chianti. Aunque sigue siendo una variedad “rara”, países como Francia y España han mostrado interés en su cultivo experimental.

Su resistencia y su perfil estructurado lo hacen interesante para regiones con climas similares al toscano. El suelo ideal para valorizar esta uva requiere un buen drenaje, una textura equilibrada y una combinación de arcilla, limo y arena, que favorece la retención de humedad.

Su viaje hacia el Nuevo Mundo del vino ha sido fascinante, gracias a su redescubrimiento en los años 80. Su creciente popularidad impulsó a algunos productores fuera de Europa a experimentar con esta uva. Su cultivo se ha explorado sobre todo en regiones con climas similares a los de la Toscana, como California y Argentina. Allí, el Pugnitello ha sido probado en pequeñas parcelas para evaluar su adaptabilidad.

Las características de esta variedad han sido apreciadas por su resistencia al clima cálido, ya que su piel gruesa la protege en regiones con veranos intensos. Además, sus taninos equilibrados aportan estructura sin resultar excesivamente agresivos.

Photos by: Alma Somm. -Diciembre 2024. Siena - (Toscana, Italia). 

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De dónde nace "Alma Somm"?

"Alma Somm” hace referencia al alma del sommelier y representa nuestra conexión profunda y espiritual con el mundo del vino.

Esta marca nace de nuestra pasión por la cultura del vino y del gran interés por su proceso, a partir de la tierra misma.

Gracias a “Alma Somm” y a nuestro bagaje enológico, sentimos la necesidad de comunicar este universo de una manera más informal. Buscamos evocar la simplicidad y la sinceridad con las que un terroir puede expresarse.

No estamos enfocados en el servicio del vino. Creemos firmemente en su comunicación desde una perspectiva diferente y auténtica. Por eso, queremos transmitir su esencia, ese carácter natural y espontáneo que la vid misma nos enseña a través de la tierra y de su ciclo vegetativo.

Así es como “La Magia de la Vid” se ha convertido en un canal para compartir nuestra dedicación a este vasto universo, transformándolo en una experiencia significativa a través de los contenidos que difundimos en nuestro sitio web. ¡Bienvenidos!

Cómo nace Alma Somm "Creative Mind Wine"?

Partiendo de “Alma Somm”, buscamos transmitir ingenio y profundidad al mismo tiempo.

De este modo nace “Creative Mind Wine”, un concepto que añade un toque de innovación y originalidad, ya que no nos enfocamos solo en el aspecto enológico, sino también en el arte y en la experiencia sensorial que este universo encierra.

Además de nuestros estudios, hemos completado un máster en publishing, con la idea de iniciar este proyecto creativo a través del cual comunicamos el mundo del vino con un lenguaje más accesible y natural.

Siguiendo esta visión, hemos dado forma a “Creative Mind Wine” mediante diversas publicaciones, entre ellas revistas que proponen actividades relacionadas con el vino, desde pasatiempos hasta entretenimiento, siempre basadas en datos reales.

También hemos publicado algunos libros ilustrativos sobre la cultura del vino, con información tomada de nuestro bagaje de conocimientos y experiencias.

Estamos convencidos de que el vino siempre formará parte de un espacio mental y sensorial donde emergen creatividad y autenticidad. ¡Esa es precisamente nuestra misión!

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Qué hay detrás de “Nuevo y Viejo Mundo del Vino”?

Honrar la vid significa mostrarla en toda su esencia, considerando que es una viajera universal. Alma Somm “Nuevo y Viejo Mundo del Vino” quiere revelar su alma y su valor, desde los detalles más minuciosos hasta sus increíbles transformaciones.

Como la vid, hemos atravesado hemisferios, comprendiendo la adaptabilidad y la diversidad de su proceso. Esto nos llevó a la necesidad de relatar el panorama vitivinícola en el que vivimos hoy, que no es otro que el “Nuevo y Viejo Mundo del Vino”.

Profundizamos en el paisaje vinícola que nos rodea, destacando las características únicas de cada estación y de cada suelo, analizando los distintos ambientes y matices que el terroir nos ofrece. Queremos ser fieles al contexto y a las particularidades que se manifiestan ante nuestros ojos en cada transformación del ciclo vegetativo.

Aunque no describimos el perfil de cada vino, buscamos expresar aquello que la tierra aporta a su esencia.

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